Très savoureuse, l'huile d'olive est un produit de la gastronomie espagnole que nous vous conseillons de déguster à l'endroit même où les olives sont cultivées. Les oliviers, arbres caractéristiques des pays méditerranéens, produisent de délicieux fruits et surtout des huiles rares aux saveurs inimitables qui comptent parmi les meilleures du monde. La Catalogne est la seconde région d'Espagne en nombre d'appellations d'origine. Celles-ci se répartissent principalement entre la Costa Brava, la Costa Dorada et Lérida.
En plus d'être un bouquet de saveurs, l'huile d'olive est excellente pour la santé, notamment sur le plan cardiovasculaire. Crue, c'est un trésor de vitamines. Cuite, elle vous protège contre le mauvais choléstérol grâce à sa résistance à la chaleur. L'huile d'olive est un élément indispensable de la cuisine traditionnelle catalane.
Nombreuses sont les fêtes consacrées à l'huile qui sont célébrées dans toute la Catalogne durant les mois de novembre, décembre et janvier. C'est dans la commune catalane de Reus qu'a lieu la Fête de l'huile nouvelle, l'une des plus populaires. Tandis qu'à Castelldans, c'est la Foire de l'huile qui réunit les amateurs, sans oublier la Foire de l'huile d'Espolla.
Gastronomie / Spécialités espagnoles
